ABC Kuchni – Restauracja & Catering

Kameralnie, Smacznie, Zdrowo

Smakosze mają swoją kolekcję

IMG_0956Nasze zainteresowanie kulinariami i gastronomią coraz mocniej przekłada się nie tylko na śledzenie różnych programów telewizyjnych, ale także na wzrost zainteresowania tym, co jemy. Nie wystarcza nam już wiedza, że coś jest smaczne i tanie, chcemy wiedzieć z czego jest zrobione.

Takie zachowanie konsumenta, coraz większa świadomość i ekspansja certyfikowanych produktów zmienia podejście producentów do tego, co mają do zaoferowania klientom. Nie inaczej jest także w ABC Kuchni z Suchego Lasu pod Poznaniem. Jej właściciel Hieronim Jurga od momentu powołania do życia firmy i kolejnych przedsięwzięć zawsze stawiał na jakość. Co więcej poszukiwał tylko takich dostawców, jak np. Folwark Wąsowo, które dostarczą mu surowiec z najwyższej półki.

Właściciel firmy chciał oprócz działalności cateringowej i restauratorskiej dać coś klientom, którzy szukają zdrowego i smacznego produktu, bez konserwantów i ulepszaczy, który wykorzystają w swojej domowej kuchni. I tak narodziła się unikalna w skali kraju Kolekcja Smaku. Spójny design słoiczków, nalepek i niepowtarzalny smak, to argumenty za tym, że całość przedsięwzięcia została należycie przemyślana.

Obecnie w kolekcji znajdują się cztery smaki. Bardzo różne, ale wszystkie zaskakujące swoją oryginalnością. Zadowalają one zarówno wegetarian, smakoszy ryb, jak i zwolenników mięsa.

PARFAIT Z ŁOSOSIA Z nutą ziół prowansalskich. Składniki produktu: filet z łososia, śmietana 33%, zioła prowansalskie, przyprawy. Sposób podania: delikatną w smaku pastą z łososia można smarować krakersy, tosty i kanapki, chleb chrupki i razowy. Doskonale pasuje z dodatkami: pomidorem, koperkiem, ogórkiem kiszonym. Z parfait z łososia można przygotować także wytrawny mrożony deser, dla którego idealnym dodatkiem jest konfitura z czerwonej cebuli z miodem i winem.

PASZTET Z WĄTRÓBEK DROBIOWYCH. Składniki produktu: wątróbki drobiowe, cebula, masło, jaja kurze, przyprawy. Pasztet z wątróbek doskonale komponuje się z bazylią, ogórkiem kiszonym, pomidorem. Może być podawany z chlebem razowym, a także z kromkami chrupiącej bagietki.

sliczki

 

PASZTET Z SOCZEWICY. Z nutą imbiru, gałki muszkatołowej i czosnku. Składniki produktu: soczewica czerwona, marchew, seler, cebula, masło, śmietana, jajka, przyprawy. Pasztet z soczewicy jest idealny do kanapek, ale także jako część dania głównego. Pokrojony w plastry i ułożony na półmisku świetnie komponuje się na imprezowym stole, jako przystawka lub zakąska.

 

KONFITURA Z CZERWONEJ CEBULI Z WINEM I MIODEM. Składniki produktu: cebula czerwona, cukier żelujący, ocet balsamiczny, wino czerwone, miód, przyprawy. Konfitura z czerwonej cebuli pochodzącej z ekologicznej produkcji Folwarku Wąsowo z winem i miodem jest doskonała jako dodatek do dań z grilla i pasztetów z soczewicy i wątróbek drobiowych produkcji ABC Kuchni. Doskonale smakuje wytrawny deser z parfait z łososia, konfitury z czerwonej cebuli z miodem i winem i musu chrzanowego.

Kolekcja Smaku ma już swoich zwolenników. Z olbrzymim zainteresowaniem spotkała się podczas tegorocznej Polagry w Poznaniu. Jej smak docenili uczestnicy m.in. Ogólnopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku w Poznaniu, a także targowisk regionalnych produktów oraz w czasie Cooking Session w Poznaniu.

Kolekcja Smaku to nie tylko pyszne „smarowidła” na kanapki, ale także baza do dań obiadowych.

Oto jedno z nich, zaproponowane przez szefa kuchni Krzysztofa Kucharskiego z ABC Kuchni:

Włoska bruschetta z duszonymi grzybami

Składniki:

jeden chlebek ciabatta

słoiczek pasztetu z wątróbek drobiowych

boczniaki 250 gram

grzyby shitake lub pieczarki 250 gram

jedna duża posiekana w piórka cebula

dwa ząbki pokrojonego w plasterki czosnku

oliwa z oliwek do smażenia

sól pieprz do smaku

4965657af186b9092c7a96976ffe881c_LSposób przygotowania:

Ciabattę kroimy na 2-centymetrowe kromki, każdą z nich smarujemy pasztetem z wątróbek drobiowych.

Zapiekamy w piecu w temp 150 stopni C przez 10 minut.

W tym czasie w rondelku szklimy na oliwie cebulę i czosnek, dodajemy pokrojone w duże kawałki grzyby i dusimy na dużym ogniu. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Grzanki wyjmujemy z pieca na talerz i na każdej układamy gorące uduszone grzyby.

Całość polewamy delikatnie oliwą. Możemy też posypać płatkami parmezanu.

 

Kolekcja smaków jest dostępna w ciągłej sprzedaży w restauracjach ABC Kuchni i 3 Kolorach oraz za pośrednictwem strony http://www.kolekcjasmakow.com, a także przy okazji wielu imprez i na targowiskach z  naturalną żywnością.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

6 stycznia restauracja jest nieczynna

Informujemy Szanownych Klientów, że w dniu 6.12.2014 restauracja będzie nieczynna. Przepraszamy. Zapraszamy do naszej restauracji 3kolory nad Maltą.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Koncert Sylwestrowy 2013 w Filharmonii Poznańskiej

Także w tym roku, będziemy mieli przyjemność uczestniczyć w wyjątkowym – gdyż będącym inauguracją Nowego 2014 roku, koncercie sylwestrowym w Filharmonii Poznańskiej. Jako Partner odpowiedzialny za smakowitą oprawę wydarzenia poczęstujemy Gości specjalnie na tę chwilę przygotowanymi potrawami.  Inicjatywa Dnia Smakosza – gdyż pod tym hasłem jako ABC KUCHNI i 3KOLORY wraz z WINO PG przygotujemy sylwestrowy poczęstunek jest kontynuacją ponownie będzie realizowana w Filharmonii Poznańskiej.

W sylwestrowy wieczór  organizatorzy zaskoczą Państwa przygotowując szereg niespodzianek, nie tylko kulinarnych. Koncert Sylwestrowy poprowadzi Krzysztof Zanussi, a wieczór Monika Stachurska. Gwiazdami estrady będą Anna  LICHOROWICZ – sopran, Jakub Chrenowicz – dyrygent oraz wybitna orkiestra poznańskiej FILHARMONII. Program koncertu dostępny jest na stronie Filharmonii.

Specjalnie na ten sylwestrowy wieczór zostaną przygotowane specjały przez szefów kuchni restauracji ABC Kuchni i 3-kolory, którymi będziecie Państwo mogli się rozkoszować w przerwie koncertu w połączeniu z wyselekcjonowanymi winami z firmy WINO PG.

2222ABC

111ABC

Zapraszamy serdecznie!

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Wesołych Świąt

Wszystkim naszym Klientom życzymy spokojnych, radosnych, rodzinnych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia, a w Nowym Roku licznych sukcesów i realizacji założonych planów.

 

Wesołych Świąt!

Zespół ABC KUCHNI

kariii

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Smaczne Święta z ABC Kuchni

_projekt_kalendarza-2010_5_h9Jak co roku w ABC Kuchni grudzień jest bardzo pracowitym miesiącem. Zamówienia na Wigilię i Święta napływają licznie już od listopada. Cala ekipa jest zaangażowana w przygotowanie zamówień dla naszych stałych Klientów i współpracujących sklepów. Nasz szef produkcji i kuchni – Krzysztof Kucharski znalazł jednak dla nas chwilę czasu, by opowiedzieć o tegorocznej propozycji na Święta i zachęcić nie tylko do skosztowania wyrobów produkcji ABC Kuchni, ale także do przygotowania tych smakołyków w domu.

Tegoroczne menu zapowiada się bardzo smacznie. Seretem smaku dań, przygotowywanych przez Krzysztof jest to, że opiera on receptury na swoim dużym doświadczeniu, wybornym smaku, genialnej umiejętności łączenia „słodkich: składników z pozostałymi oraz doboru przypraw i pasji do gotowania. Dowodem na to są wkomponowane w menu dania, które poza tradycyjnymi takimi jak śledź w oleju, karp w galarecie, sałatka ziemniaczana czy też barszcz czerwony kuszą Klientów już samą nazwą.: wigilijne gołąbki z kaszą gryczaną i węgierkami w sosie grzybowym, pstrąg pieczony podany na grzybowym ragout czy też dorsz pieczony podany na kapuście z grochem skropiony sosem Colbert.

Nasi Klienci dobierają co roku, do tradycyjnych potraw takich jak karp w galarecie na zakąskę, wigilijny barszcz jako zupę czy tez pierogi z kapustą i pieczone filety rybne jako danie główne, nasze „nowe ” specjały przygotowywane co roku wedle nowych pomysłów – mówi Krzysztof. Święta w kuchni kojarzą mi się nie tylko z przygotowaniem potraw, w których królują głównie ryby, ale także z zapachem przypraw, które doskonale można wkomponować w tradycyjne dania. Mam tu na myśli imbir, miód, cynamon, chrzan, piernik…

W tym roku wielu klientów wybierało na zakąskę zielone śledzie  w korzennej marynacie ( śledzie są panierowane, smażone, marynowane dodatkami: imbirem, z cebulką i innymi dodatkami),  sandacza, karpia, pstrąga lub łososia w galarecie oraz roladkę z łososia z chrzanem i młodą botwinką i roladki śledziowe w śmietanie.

Dodatkami była sałatka ziemniaczana lub tradycyjna jarzynowa. W przypadku zup nie było zaskoczenia. Królował wigilijny barszcz z grzybowymi kołdunami (małe pierożki) lub żur wigilijny z grzybami leśnymi i jajkiem. Danie główne, każdego roku cieszy się największym zainteresowaniem. Tu Klienci są najbardziej wymagający. Jednak jak co roku, ekipa z ABC Kuchni zaskoczyła klientów dużym wyborem, oryginalnych wigilijnych dań. Najwięcej osób zdecydowało się na fileta z morszczuka w chrupiącej ziołowej panierce, obsypanego pieczarkami, wigilijne gołąbki, pierogi z kapustą i grzybami czy też pieczone pierogi z karpiem, kapustą i grzybami.

Klienci wybierają tradycyjne dania, ale coraz częściej decydują się na nasze kulinarne propozycje tych potraw w nieco innym zestawieniu, dzięki czemu jeszcze bardziej zasmakuje ich smak i zapach – kontynuuje Krzysztof Kucharski. Cieszy mnie fakt, że z każdym rokiem coraz więcej Klientów decyduje się skorzystanie z naszej kuchni, która króluje tym samym na coraz większej ilości polskich stołów w ten wyjątkowy dzień. Ze swojej strony mogę zapewnić, że staramy się, by nie tylko w Święta zaskakiwać propozycjami kulinarnymi naszych Klientów i z pewnością Nowy rok przyniesie nowe pomysły, które szybko będą miały odzwierciedlenie w menu.

Kończąc rozmowę z naszym szefem Kuchni nie mogła nie zapytać jak on spędza Święta? jakie potrawy goszczą na jego stole? Otóż bardzo tradycyjnie. Potrawy Krzysztof przygotowuje w domu i są to oczywiście głównie ryby. Na stole króluje karp w galarecie  (przygotowując go Krzysztof jednocześnie z wywaru komponuje galaretę, z kości oraz na wywarze z głowy robi zupę z makaronem, zabielaną śmietaną ), tradycyjny karp marynowany, ręcznie robione pierogi z kapustą i grzybami, ryba po grecku, placki ziemniaczane z sosem. Pani domu – małżonka Krzysztofa zajmuje się słodką oprawą Świąt. Sam Krzysztof przygotowuje jedynie tradycyjny sernik na biszkoptach. Natomiast sałatkę jarzynową Krzysztof nabywa w ABC KUCHNI:).

W imieniu całego zespołu, z Krzysztofem Kucharskim na czele życzymy Państwu smacznych i rodzinnych Świąt:)

 

 

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Zapraszamy do Folwarku Wąsowo.

Jedyne takie miejsce…

2. FolwarkFolwark Wąsowo to miejsce unikatowe na skalę europejską. Blisko 150 lat temu berliński bankier – Richard von Hardt stworzył tutaj najnowocześniejsze gospodarstwo we wschodniej części Europy.  15 zabytkowych budynków wchodzących w skład Folwarku oraz 6-hektarowy brukowany Dziedziniec to wyjątkowa pamiątka po tamtym okresu. Od 1993 roku obiekt stanowi rodzinne gospodarstwo, które jest sukcesywnie odrestaurowywane

Wesele w Stodole
Jeśli cenimy sobie spokój, a także swobodną atmosferę – Folwark to idealne miejsce na wesele, a zabytkowa kamienna Stodoła to przestrzeń nieograniczonych możliwości, którą można dowolnie zaaranżować. Surowa i rustykalna nie narzuca stylu, a więc można urządzić  wesele w stylu country, jak i imprezę glamour mieniącą się kryształami. Kameralny ogród to  miejsce wprost wymarzone na zaślubiny w plenerze, a pobliska kaplica Sczanieckich uświetni ślub kościelny. Na terenie Folwarku nie zabraknie urokliwych miejsc na sesję fotograficzną przy zachodzie słońca. Wieczorem można zaprosić gości na ognisko i pokaz sztucznych ogni.

W ekologicznym klimacie

Folwark Wąsowo od ponad 10 lat prowadzi naturalną uprawę warzyw i owoców, a od 2012 posiada certyfikat na produkcję ekologiczną. We współpracy z firmą ABC Kuchni , jedną z najbardziej doświadczonych firm w branży cateringowej , z ponad 20-letnim doświadczeniem, możemy przygotować dowolne menu według Państwa upodobań – od wegetariańskiej uczty, poprzez swojskie wesele bazujące na produktach z naszego gospodarstwa i wyroby najwyższej jakości z najbliższego regionu – jak tradycyjne wędliny z świni złotnickiej, chleb na zakwasie z pieca chlebowego, najlepsze wielkopolskie sery. A ponieważ kochamy wyzwania, jeśli zamarzy się Państwu uroczystość z wykwintnym lub wyszukanym menu w oprawie splendoru osadzonego w surowych wnętrzach, również sprostamy Państwa oczekiwaniom.

1.KuźniaNocleg w Starej Kuźni

Do dyspozycji gości weselnych i młodej pary oddajemy pieczołowicie odrestaurowaną Starą Kuźnię wraz z salą kominkową i dużą kuchnią. Dla młodej pary przygotowaliśmy przytulny apartament z łazienką. Tu można odpocząć zdala od zgiełku, a rano zjeść z rodziną śniadanie na trawie.

Wąsowo

Wąsowo położone jest w odległości 50 km na zachód od Poznania i 120 km od granicy polsko-niemieckiej. Z Poznania dojechać można autostradą A2 do Buku, a następnie urokliwą trasą przez Michorzewo i Kuślin. Niezmotoryzowanym polecamy 11-km trasę rowerową Nowy Tomyśl – Wąsowo.

stodoła….

5. Stodoła nieograniczonych możliwości

Zapraszamy do zapoznania się z KATALOGIEM i oglądnięcia niesamowitych zdjęć z Wąsowa!

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Udane Święto Gęsiny – 11 listopada

„Gęsina na Imieninach” organizowana w Poznaniu 11 listopada 2013 okazała się smacznym i wyjątkowym Świętem, a dodatkowo cieszyła się dużym zainteresowaniem mieszkańców Poznania i okolic. Atrakcji było bardzo dużo, wśród największych warto wymienić: Kocioł Obfitości, który serwował kilkanaście tysięcy porcji Gęsiej Strawy, prezentacje na Scenie Kulinarnej przygotowane przez najlepszych poznańskich szefów kuchni, w tym Krzysztofa Kucharskiego i Adama Zastrożnego, którzy reprezentowali 3kolory i ABC Kuchni. Dzieci i młodzież zaproszono do Gęsiej Zagrody i na Gęsią Wieżę na animacje plastyczne i wspinaczkowe. Zaś Gęsia Wszechnica oferowała publiczności konsultacje dietetyków i technologów żywienia z poznańskiego Uniwersytetu Przyrodniczego. Oprawę muzyczną zapewniło radio GĘ-GA.

W tym roku, „gęsina uczestniczyła w sławnym korowodzie, stado gęsi na długiej, zielonej łące zbudowanej na specjalnej platformie przemaszerowało przez miasto, obficie sypiąc śnieżnobiałym pierzem.

Nasze marki: ABC KUCHNI, 3KOLORY I KOLEKCJA SMAKÓW, także uczestniczyły w wydarzeniu. Prezes ABC Kuchni przyjął z dumą zaproszenie organizatora, pana Jacka Marcinkowskiego oraz wręczył na powitanie pani Minister Rolnictwa Zofii Szalczyk, specjalnie na tę okoliczność przygotowaną pieczoną, faszerowaną gęś owsianą z południowej wielkopolski.
Mieliśmy także zaszczyt gościć wybitne osobistości uczestniczące w wydarzeniu na małym poczęstunku z gęsiną w roli głównej. Kolekcja smaków natomiast miała okazje zaprezentować się na samodzielnym stoisku, gdzie przygotowano degustację pasztetów, konfitury smarowidła z gęsiny. Każdy mógł tez zakupić słoiczki do domu. Było smacznie i naprawdę sympatycznie.
Dziękujemy za zaproszenie.
Zapraszamy za stronę : http://www.gesinanaimieninach.pl, gdzie organizatorzy bardzo szczegółowo opisali idee przedsięwzięcia „GĘSINA NA IMIENINACH” oraz umieścili relacje z imprezy.
Poniżej krótkie podsumowanie oraz reportaż.

http://www.gesinanaimieninach.pl/tv.php

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Zapraszamy na Stary Rynek. Świętujemy imieniny Marcina!

W poniedziałek, 11.11.2013 zapraszamy serdecznie na Stary Rynek, gdzie cały Poznań i okolice świętować będzie imieniny Św. Marcina.

Poza Marcińskimi rogalami, będą także pyszne dania  i produkty z Gęsiny. Podczas kulinarnych pokazów reprezentować nas będzie Szef Kuchni i Produkcji Krzysztof Kucharski. Zaprezentuje wykonanie Udka Gęsiego Confit na puree z marchewki, podane z krokietem  z modrej kapusty i smażonymi rydzami, skropione sosem majerankowym. Pycha! Poniżej przepis! Pokaz o 12!

Składniki:

  • Udko gęsie
  • Tłuszcz sadełkowy z gęsi
  • Sól, pieprz, majeranek, czosnek, cukier (do smaku)

Puree marchewkowe:

  • Marchew
  • Sok z pomarańczy
  • Masło
  • Śmietana
  • Cukier, sól(do smaku)

Krokiety z modrej kapusty

  • Kapusta czerwona
  • Rodzunki
  • Smalec
  • Mąka
  • Jajko
  • Bułka tarta
  • Ocet
  • Sól,pieprz,cukier (do smaku)

Sos majerankowy

  • Wywar mięsny
  • Śliwka suszona
  • Majeranek
  • Mąka
  • Masło
  • Sól, pieprz (do smaku)

Smażone rydze

  • Rydze
  • Masło
  • Sól,pieprz
  • Koperek

 Sposób przygotowania:

1)   Gęś nacieramy przyprawami i marynujemy 48h

2) Tłuszcz sadełkowy rozpuszczamy i dusimy w nim gęś na minimalnym ogniu

do  miękkości (ok. 5h)

II

1) Kapustę siekamy i dusimy na smalcu, dodajemy rodzynki i ocet. Doprawiamy

do smaku solą,pieprzem i cukrem.Dodajemy mąkę i jajka – studzimy.

2) Formujemy krokiety i obtaczamy w jajku i bułce – smażymy.

III

Marchew obieramy i kroimy w kostkę – gotujemy do miękkości w soku

Pomarańczowym z dodatkiem wody i masła – aż cały płyn odparuje,

dodajemy śmietanę i miksujemy na jednolite puree – doprawiamy do smaku

Solą i cukrem.

IV

Wywar miesny gotujemy razem ze śliwkami, aż zredukują się  o połowę.

Z mąki i masła robimy zasmażkę i zagotowany wywar. Powstały sos dokładnie

miksujemy i doprawiamy do smaku – dodajemy majeranek

V

Rydze dokładnie czyścimy i smażymy powoli na maśle – doprawiamy i dodajemy

siekany koperek.

Odwiedźcie także koniecznie stanowisko ABC KUCHNI, gdzie zdegustować będzie można pyszne pasztety i konfiturę z KOLEKCJI SMAKÓW, a także wziąć udział w KONKURSIE, gdzie to wygrania są smaczne nagrody! Szczegóły na http://www.kolekcjasmakow.com

Poniżej przedstawiamy cenne informacje dotyczące wydarzenia na Starym Rynku!

1146660_691876150823757_1863871567_n

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

GĘSINA ZAGOŚCI NA ŚWIĘTEGO MARCINA – konferencja prasowa

Image00043W dniu dzisiejszym, o godz. 11.00, w  siedzibie Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej odbyła się konferencja prasowa, poprzedzająca  wyjątkowe w tym roku, gdyż z udziałem dwóch znakomitych wielkopolskich produktów: ROGALA MARCIŃSKIEGO I GĘSINY wydarzenie: Imieniny Św. Marcina.

Podczas konferencji głos zabrali pomysłodawcy projektu, partnerzy, patroni, goście honorowi. Wśród nich, był pan Hieronim Jurga, Prezes i pomysłodawca marek ABC KUCHNI, 3KOLORY, KOLEKCJA SMAKÓW. Zaakcentował on, iż gęsina to doskonałe mięso, które powinno gościć w domach Polaków coraz częściej. Wielkie święto, jakie będzie miało miejsce 11 listopada to zdaniem pana Jurgi nie tylko doskonała okazja do zaprezentowania sztuki gotowania na oczach ogromnej rzeszy poznaniaków, ale także doskonała zabawa i przyjemność kulinarna.  ABC Kuchni reprezentował na konferencji także SZEF PRODUKCJI/KUCHNI – Krzysztof Kucharski, który opowiedział o daniach, jakie będzie serwował i zachęcił do skosztowania gęsiny, o której ostatnio słyszało się mniej i nie gości ona tak często na stołach jak inne odmiany mięs.

Kilka słów o swojej propozycji z gęsinę powiedzieli także dwaj szefowie kuchni z restauracji Platinum i Le palais de jardin.

Image00033O tradycji związanej z gęsiną w Wielkopolsce, o aspekcie gospodarczym i samej inicjatywie opowiadali zaś organizatorzy inicjatywy: Jacek Marcinkowski, Andrzej Łyszyk oraz goście mi.in Tomasz Wika – dyrektor Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej w Poznaniu, ks. Tadeusz Magas, kapelan rzeźników i wędliniarzy, który jest także proboszczem w kościele na osiedlu Piastowskim, Tomasz Kayser, zastępca prezydenta Poznania, Wiesław Wojtczak z grupy producentów rolnych Gayor i inni.

W trakcie Konferencji obok części informacyjnej odbyły się  degustacje wybranych potraw przygotowanych na bazie mięsa gęsiego w tym smalca z gęsiny produkcji ABC KUCHNI:) BYŁO SMACZNIE.

Z ciekawostek warto dodać, że  tradycja domowego pieczenia i przyrządzania gęsiego mięsa jest związania nie tylko ze Świętem Niepodległości, ale także z imieninami Świętego Marcina, którego postać – jak głosi legenda – była mocno związana z tym właśnie ptakiem.  Z opowiadania  ks. Tadeusza możemy się dowiedzieć, że jest  pewna legenda związana ze Świętym Marcinem i gęsiami – wiele lat po wstąpieniu Marcina na drogę kapłaństwa został on wbrew swej woli wybrany na biskupa francuskiego miasta Tours. Uciekając przed posłańcami mającymi poinformować go o tym zaszczycie, postanowił ukryć się w komórce z drobiem. Gęsi widząc nieznajomego zaczęły głośno gęgać i zdradziły tym kryjówkę Marcina. I właśnie w ten sposób, dzięki gęsiom, został on biskupem.

Gęsina, mimo, żkrzysztof kucharskie jest bardzo smacznym i zdrowym mięsem nie jest znana w Polsce (mimo, że Wielkopolska jest jej największym producentem). Obecnie eksportujemy, aż 95% produkcji. Polska Gęsina jest bardzo cenionym mięsem zza granicą.

„Gęsinę na Imieninach” spróbować będzie można 11 listopada już od godziny 10.00 na Starym rynku. Tam także odbędą się prezentacje kucharzy na telebimie.

Oficjalna ceremonia odbędzie się o godzinie 12.30 a już o 13.00 spod Ratusza wystartuje Gęsia Parada, która wspólnie z Korowodem Świętomarcińskim przejdzie od kościoła Świętego Marcina pod Zamek.

Gęsia, imieninowa impreza na Starym Rynku trwać będzie do godziny 18.00, do tej też pory działać będzie jednodniowa rozgłośnia Gę-Ga.

Musimy się więc spotkać koniecznie w najbliższy poniedziałek! Zaprasza do siebie ABC KUCHNI:) wraz z kolekcją smaków na czele i pysznymi specjałami z gęsiny.

 

na zdjęciu : Krzysztof Kucharski.

 

PEŁNA GALERIA ZDJĘĆ PONIŻEJ.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)